Anita Farhan

KUE LUMPUR SUSU

Source : Widya Hidayat

Bahan :
250 gr kentang, kukus hingga matang, haluskan, dinginkan
150 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
100 gr margarine, cairkan
300 ml susu cair
2 butir telur utuh
Vanilli bubuk/pasta secukupnya

Topping :
Kismis
Kelapa muda
Keju

Cara membuat :
1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir dan susu bubuk jadi satu.
2. Masukkan telur sambil terus dikocok dg kecepatan rendah.
3. Masukkan susu cair, kocok lagi. Terakhir masukkan margarine cair dan vanilli.
Aduk rata dan siap di cetak.
4. Cetak dg cetakan kue lumpur atau cetakan pofertjess, pada saat setengah matang
taburi dg bahan taburan, tutup kembali cetakan dan diamkan sampai matang.
Selamat mencoba..

Sumber: wennyazki.blogspot.com

Resep Gulai Ikan

Bahan:
1. Satu kepala kakap merah ukuran : 1.3 – 1.5 kg dibelah dua. Kemudian dibersihkan dan direndam dalam air selama 2 jam untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Jeruk nipis – 2 biji diperas.
3. Daun jeruk – 5 lembar.
4. Daun salam – 6 lembar.
5. Serai – 3 batang dimemarkan.
6. Santan dari 3 butir kelapa.
7. Kunyit giling – 3 sendok makan.
8. Jahe giling – 3 sendok makan.
9. Lengkuas giling – 3 sendok makan.
10. Garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan dengan cara diblender :
Cabe merah besar – 5 biji
Bawang merah – 2 ons
Bawang putih – 2 ons

Cara masak :
Semua bahan di atas ( kecuali kepala kakap merah ) dicampurkan di kuali besar dan dimasak. Diaduk agar bumbunya bercampur merata sampai mendidih.
Setelah itu, kepala kakap merah dicelupkan ke dalamnya dan dimasak selama 3 menit / sampai matang.
Silakan mencoba.

Sumber: masakan-padang.com

Sayur Santan Daun Katuk Labu Kuning

Bahan:
1 ikat daun katuk, pisahkan dari tangkainya
1/2 biji labu kuning ukuran kecil, kupas dan potong dadu besar2
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt bubuk ketumbar
2 cm lengkuas,geprek
1 lbr daun salam
1 liter santan
300 ml santan kanil
Garam dan gula secukupnya
Air jika perlu

Cara Membuat
Didihkan santan, masukkan irisan bawang merah, bawang putih,bubuk ketumbar, lengkuas, daun salam dan labu kuning
Biarkan hingga labu kuning empuk.
Remas daun katuk, kemudian masukkan ke dalam santan dan biarkan sampai daun katuk tersebut lunak.
Tambahkan santan kanil dan biarkan mendidih.
Bubuhi garam dan gula secukupnya, biarkan sebentar dan matikan api.
Beri irisan cabe merah dan siap dihidangkan.

Resep Sosis Solo

Modified by Yuyun Bunda Avis

Bahan Isi :
500 gram daging cincang
air secukupnya

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 buah kemiri
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
garam dan gula secukupnya
2 sdm kecap
minyak untuk menumis

Bahan kulit :
300 gram terigu
4 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
4 sdm minyak goreng
200 ml santan instant
450 ml air

Cara membuat :
Isi :Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging cincang/giling
Tambahkan gula, garam dan kecap. Masak hingga matang dan air kering.
Kulit : Campur semua bahan hingga halus. Saring adonan jika masih terdapat butiran tepung.
Panaskan wajan anti lengket dan tuang adonan di tengah wajan, segera ratakan adonan hingga menutupi permukaan wajan.
Angkat jika adonan sudah mengering. Ulangi lagi hingga adonan kulit habis.

Sosis Solo:
Ambil selembar kulit adonan lalu isi dengan campuran daging di tengahnya.
Gulung kulit adonan dengan bentuk melonjong hingga isian pun jadi terbungkus rapat.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang dan dalam jumlah yang cukup untuk bisa merendam adonan Sosis Solo.
Goreng selama 2-3 menit atau hingga kulit luarnya kuning kecokelatan.
Tiriskan hingga kering dan sajikan selagi masih hangat.
Ulangi proses memasak hingga isi campuran daging dan kulit habis.

Sumber: bundaaviskitchen.blogspot.com

KRENGSENGAN DAGING

Bahan:
750 gram daging
2 buah tomat, cincang kasar
3 buah cabe merah, iris serong
4 sdm kecap manis
3 sdm petis udang
merica bubuk
gula pasir
garam
air

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
2. Masukkan cabe merah yg diiris serong, tumis hingga layu
3. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, merica dan gula, aduk hingga rata
5. Tambahkan kecap dan petis.
6. Masak sampai air habis dan kuah menjadi pekat, serta daging jadi empuk.

Resep Pastry Kacang

Adonan Puff Pastry

Bahan :
500gr tepung protein tinggi
1btr telur
1/2sdt garam
200gr air
50gr margarine
200gr lemak lipat/korsvet

Cara membuat :
1. Campur dan aduk tepung terigu, garam, telur dan air. Masukkan mentega dan uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 15 menit
2. Pipihkan adonan hingga setebal 1cm dan bentuk menjadi segiempat panjang
3. Tata korsvet ditengah adonan dan lipat seperti amplop.
4. Taruh adonan ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 10 menit. Lalu keluarkan dan giling kembali seperti amplop ( item 3 ) istirahatkan selama 10 menit. Lakukan hal ini sampai 3 kali.
5. Pipihkan kembali adonan dan lipat adonan menjadi satu. Diamkan selama 30 menit didalam lemari es.

BAHAN ISIAN
250gr Kacang Tanah , sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar
1/2 sdt garam halus
100gr Gula Pasir (blender sebentar )
1 sdm Susu bubuk
2 butir kuning telur
1/2 butir putih telur

Cara Membuat ;
1. Campur semua bahan isian, aduk hingga merata, sisihkan.

Penyelesaiannya :
1. Ambil satu lembar kulit pastry, letakkan bahan isian pd 1/2 bagian sisi garis tengah.
2. Poles sepanjang ujung bagian kanan sisa kulit pastry dengan putih telur. Lalu lipas sisi sebelah kiri menutupi isian, dan dilekatkan pada sisi yg dipoles putih telur. Rekatkan, dengan menggunakan garpu, tekan2 sisi yg dilem tadi .
3. Potong2 sesuai lebar yg diinginkan, poles atas kue dengan kuning telur, letakkan pada loyang yg telah bersemir margarin/butter, oven dengan suhu sekitar 170derajat celcius, setlah mengembang, turunkan suhu menjadi 160derajat celcius, lanjutkan memanggang hingga kecoklatan/ sekitar 20menit.

Sumber: dapurnyakedaique.blogspot.com

Resep SOTO MEDAN

Bahan :
500 gr ayam
500 ml santan cair
250 gr suun ,rendam air panas tiriskan
bawang merah goreng buat taburan
sambal ijo
jeruk nipis
daun seledri kacang tanah goreng

bahan yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm merica 1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
garam secukupnya
1 sdt gula
1/2 buah pala

ikut di tumis:
5 cm lengkuas di keprek
1 batang serai di keprek
1 batang daun bawang iris halus
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1/2 bunga lawang
2 btr kapulaga

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum , masukkan bahan2 lain seperti daun salam dan yang lainnya. masak hingga harum
tuang santan cair.masak hingga mendidih
masukkan ayam . sampai ayam matang.angkat. goreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan. suir2 .
Atur mie suun , toge, suiran ayam dalam mangkuk saji, tuang kuah
Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Sumber: mimiekesuma.blogspot.com

Sambal Goreng Kentang Hati ayam

Jika kurang suka menggunakan hati atau ampela ayam Anda bisa menggunakan hati sapi sebagai penggantinya. Rebus terlebih dulu hati sapi kemudian potong-potong sesuai dengan kebutuhan.


500 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
7 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong 4 bagian
20 buah mata petai, dibelah 2 bagian
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.
Masukkan petai, kentang, dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai matang dan kental.


Untuk 8 porsi

Sumber: dapuribueasycooking.blogspot.com

Resep Soto Ayam

Bahan:
1 ekor ayam
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah kemiri

Bahan pelengkap:
2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
1 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
25 g soun, rendam dalam air panas hingga lunak, potong-potong
5 lembar kol, iris tipis
50 g taoge, siangi, seduh dengan air panas
3 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bahan sambal:(haluskan)
10 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam dan air hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam dan merica bubuk.
4. Masak hingga ayam matang.
5. Angkat ayam, suwir-suwir.
6. Penyajian: Susun dalam mangkuk saji dengan urutan soun, kol, taoge, telur rebus, kentang rebus, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah panas, sajikan dengan air jeruk nipis dan sambal.

Sumber: querosairperdendo.blogspot.com

Kue Lapis Beras

Bahan2:
Adonan tepung :
210 gr tepung beras
140 gr air
225 gr tepung tapioka (saya ganti dengan tepung sagu)
1/4 sdt garam

Adonan santan :
400 ml santan kental (saya pakai santan instan)
455 ml air

Adonan sirup gula:
350 gr gula kastor
425 gr air

Lapisan pandan :
1/2 sdt pasta pandan

Lapisan coklat :
1 sdm bubuk coklat
1 sdt esens vanilla (saya ganti dengan pasta coklat,biar brasa coklattt)

Cara membuat :
Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak
Adonan tepung : Campur tepung beras,tepung tapioka,dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk, sisihkan
Adonan santan : Campur santan kental dengan air, aduk rata, sisihkan
Tuangkan adonan santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung, sisihkan
Adonan sirup gula : Campur gula dan air, didihkan selama 10 menit sambil di aduk2 terus, angkat
Langsung tuangkan adonan sirup gula yang masih panas itu ke adonan tepung+santan. Aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi dua, kurang lebih masing2 940 gr
Adonan lapis pandan : Tuangkan pasta pandan ke adonan I, aduk rata
Adonan lapis coklat : Ambil sedikit adonan II taruh di tempat terpisah (semisal cangkir), campurkan dengan coklat bubuk dan esens vanila,aduk rata sampai tidak ada lagi bubuk coklat yang masih berbutir2. Setelah itu tuangkan ke adonan II lalu aduk sampai rata. (Hal ini untuk mencegah adanya butiran2 coklat bubuk pada keseluruhan adonan II, mudeng gag ya?hehehhe...gitu deh)
Tuangkan 60 ml adonan I (lapisan pandan), tunggu sampai 4 menit. Kemudian tuangkan 60 ml adonan II (lapisan coklat) tunggu sampai 4 menit, begitu seterusnya sampai adonannya habis. Dan pada lapisan terakhir, kukus selama 30 menit sampai matang
Angkat, dinginkan dahulu dengan suhu ruang
Sajikan

Note:
Santan bisa di gantikan dengan susu
Paling enak dimakan saat suhu ruang
Kalo kelamaan metode melapisnya, bisa juga di percepat, dengan menuangkan 120ml setiap lapisannya. Tapi, waktu pengukusan per lapisannya juga harus di perhatiin, kalo pake ukuran 120ml setiap lapisan maka membutuhkan 5-6 menit per lapisannya. Tentu saja lapisannya akan menjadi tebal dwoooong di banding lapisan resep ini

Sumber: meinekuechemrsp.blogspot.com

Gulai Ikan Salmon

Bahan :
300 gram ikan salmon segar, potong2
350 ml santan encer
150 ml santan kental
1 siung bawang bombay, iris tipis2
1 buah paprika hijau, potong2
1 buah paprika merah, potong2
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2-3 cm laos, keprek

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
5-8 buah cabe hijau atau sesuai selera
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :
Tumis bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, bersama daun salam, daun jeruk dan laos. Setelah agak layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Tambahkan santan encer. Masukkan ikan salmon, masak hingga ikan salmon matang, bila perlu bolak balik ikan supaya matangnya rata.
Setelah ikan matang, masukkan santan kental. Didihkan (bila suka, didihkan hingga kuah santan berminyak).
Angkat dan sajikan ^^

Sumber: ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com

Rendang Jengkol

Bahan :
500 gr Jengkol rebus sampai empuk, cuci bersih, kuliti, belah dua, memarkan.
500 ml Santan kental
3 cm Jahe, geprek
3 cm Lengkuas, geprek
1 btg Serai, geprek
2 lbr Daun Jeruk
2 lbr Daun Salam
2 buah Cengkih
1 buah Pekak
5 sdm Air asam jawa atau dapat menggunakan 2 - 3 buah Asam kandis
1 sdm Gula merah sisir
Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah Cabe merah
5 buah Cabe rawit ( Optional )
3 cm kunyit bakar
3 btr kemiri, sangrai
1 sdt Terasi matang ( Optional )
1/2 sdt Jintan ( Optional )

Caranya :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, cengkih, bunga pekak dan air asam. Aduk - aduk sebentar.2. Tuang santan, garam, merica dan gula, sambil di aduk terus agar santan tidak pecah, tunggu sampai mendidih. Masukkan Jengkol. Aduk - aduk sesering mungkin.
3. Masak dengan Api kecil hingga santan mengental atau kering. Cicipi sampai di rasa sudah pas. Angkat. Sajikan bersama nasi hangat.

Note:
Banyak cara untuk menghilangkan bau jengkol pada saat merebus diantaranya : Di rebus dengan Abu gosok secukupnya sampai empuk, cuci bersih. Di rebus dengan 1 sdm kopi bubuk dan 1/2 sdt Kapur sirih sampai empuk, cuci bersih. ( Cara ini yang aku pakai ) dan ada juga di rebus dengan cuka sampai empuk, cuci bersih, cara ini dari bess Diah Raki. Dan pastinya banyak lagi cara menghilangkan bau jengkol menurut pengalaman dapur masing-masing.

Bolu Tape - Kopi

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya ( Pembuatan Homemade tape singkong ada di bawah )
1 sdt Kopi Instan / Espresso
200 ml Buttermilk
200 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban ( loyang bulat yg berlubang di tengah)
diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder dan baking soda. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C ( jangan terlalu panas karena memanggangnya
cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan buttermilk yang diambil sedikit dari takaran yang ada. Sisihkan
5. Campur dan aduk rata kopi instan dan buttermilk. Sisihkan.
6. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang,
putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata
sebentar.
7. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok
perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
8. Masukkan campuran terigu dan campuran buttermilk-kopi tadi, sedikit demi sedikit secara bergantian, sambil diaduk hingga rata ( homogen ) menggunakan spatula.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit
sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan
potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan
yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan
tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah!
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena
pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti
bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test
tusuk

Sumber: makanbersama.blogspot.com

Lemon Ricotta Cheesecake

Adonan dasar:
250 g biskuit jahe-kacang
125 g mentega, lelehkan

Adonan keju:
3 sdt gelatin bubuk
60 ml air
250 g keju krim (cream cheese)
750 g keju Ricotta
1 sdm kulit jeruk lemon parut
125 g gula kastor (gula pasir halus)
100 ml air jeruk lemon
300 ml krim kental, kocok kaku

Adonan permukaan:
125 ml air jeruk
2 sdm biji buah markisa
1 sdm gula kastor
2 sdm gelatin

Cara membuat:

1. Adonan dasar: hancurkan biskuit dengan food processor hingga menyerupai pasir. Tambahkan mentega, proses kembali hingga rata. Taruh adonan di loyang bongkar pasang (diameter 22 cm, tinggi 7 cm) di atas loyang datar dan sudah dialasi kertas roti bersemir mentega. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit.

2. Adonan keju: campur gelatin dan air, tim hingga bening. Angkat, biarkan dingin, sisihkan. Kocok keju krim, keju Ricotta, parutan kulit jeruk lemon, gula, dan air jeruk lemon dengan mixer hingga lembut. Tuangi larutan gelatin, sambil aduk rata.

3. Keluarkan adonan dasar dari lemari es, tuangkan adonan keju di atasnya. Simpan di dalam lemari es selama 6 jam atau semalaman hingga adonan membeku.

4. Adonan permukaan: Aduk air jeruk, biji buah markisa, gula, dan bubuk gelatin di atas api kecil hingga mendidih dan gula larut. Angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan cheesecake dari lemari es, tuang adonan permukaan di atasnya. Simpan kembali di dalam lemari es.

6. Setelah membeku, potong-potong. Sajikan dingin.

Untuk 12 porsi.

Pasta Kari Daging

Bahan :
2 sdm minyak sayur untuk menumis
500 g daging sapi sirloin, iris tipis
garam secukupnya untuk saus dan merebus pasta
merica bubuk secukupnya
1/4 cangkir air matang untuk saus
1 siung bawang merah, belah dua, iris tipis
200 g paprika merah, buang biji dan tulangnya, iris memanjang
1 sdm pasta kari merah Thailand
400 g santan
1 cangkir daun basil segar
1 sdm air perasan buah lemon
250 g pasta angel hair

Cara membuat :
1. Tumis dengan minyak sayur setengah bagian dari irisan-irisan daging sapi yang telah dibumbui garam dan merica, hingga daging lembut dan matang. Angkat. Ulangi proses ini pada irisan daging sisanya. Sisihkan.
2. Masukkan 1/4 cangkir air matang dalam wajan, tambahkan bawang merah, paprika, garam, dan merica. Masak selama 3-4 menit atau sampai sayuran lunak. Lalu masukkan pasta kari merah Thailand dan masak selama 1 menit.
3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, tambahkan santan. Masak hingga kuah mengental. Matikan api, lalu masukkan daun basil dan air perasan buah lemon. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Rebus pasta angel hair, tambahkan garam secukupnya. Masak hingga setengah lunak, lalu saring. Hidangkan dengan kari daging.

Untuk 4 porsi.

Martabak Telor ala Abang - abang

Modified : Vivi Nowotny

> Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu protein tinggi
135 ml air
50 ml minyak goreng
garam
minyak sayur yang banyak untuk merendam adonan

Caranya:
1. Campur menjadi satu bahan kulit, uleni sampai tidak lengket di tangan.
2. Bagi Adonan beberapa bagia timbang masing-masing seberat 70 gr ( untuk 4 buah ), bulatkan. ( Saya kira - kira 90 - 95 gram menjadi 3 bagian )
3. Rendam dalam minyak yang banyak, sampai permukaannya terendam, selama 2 jam.

> Bahan Isi :
350 gram Daging giling ( Sapi atau Ayam )
1 sdt Bawang Putih Bubuk
1 sdt Curry Powder
1 sdt Gula putih
1/2 sdt Kaldu Bubuk non msg
Garam dan merica secukupnya
2 - 3 sdm Minyak sayur
5 butir Telur bebek ( saya gunakan 4 butir telur bebek + 1 butir telur ayam )

> Bahan Iris :
3 - 4 batang Daun Bawang, Iris tipis
1 siung Bawang Bombay, Rajang halus

Caranya :
1. Panaskan minyak sayur, masukkan semua bahan isi, aduk sampai daging berubah warna dan matang, cicipi, angkat, dinginkan dan siap di gunakan.
2. Campur semua bahan iris, daging dan kocok bersama telur ( bisa di tambahkan kembali sedikit garam dan merica pada adonan, jika suka ). Sisihkan.
3. Panaskan wajan besar dengan minyak sedikit banyak, gunakan api sedikit sedang, diamkan hingga panas.
4. Olesi tangan dengan sedikit minyak, Ambil 1 bulatan adonan kulit, pipihkan dengan penggiling kayu atau di tarik dengan tangan ala abang-abang itu, secara perlahan.
5. Masukan kulit secara hati - hati agar tidak sobek, kedalam minyak yang sudah panas tadi, dengan kulit melebar, dengan cepat kocok kembali adonan telur tadi, masukkan ke atas kulit, lalu lipat membentuk persegi empat / amplop.
6. Diamkan sebentar sampai bagian bawah sedikit mengering ( berwarna kecokelatan) lalu balikan secara perlahan menggunakan 2 buah sendok kayu, diamkan lalu balikan lagi, begitu seterus nya samai matang.
7. Angkat, tiriskan, potong - potong dan sajikan bersama Kuah dan Acar ( Resep di bawah )

Note :
1. Usahakan untuk martabak telor menggunakan Telor Bebek semua atau 3:1, karena tekstur yang di hasilkan menggunakan telur bebek akan kering ( tidak basah ) dan mengembang bagus.
2. Menipiskan adonan kulit, lebih mudah menggunakan penggiling kayu, lebarkan dan tipiskan lalu tarik secara perlahan tarik tarik dengan tangan, Adonan sangat mudah di tarik dan menipis. Hati - hati jangan sampai sobek pada bagian tengahnya.
3. Saat menggoreng setengah matang, tusuk - tusuk di beberaa bagian martabak menggunakan garpu, lalu suram dengan minyak panas. Supaya adonan telor di dalam matang merata.
4. Selain daging sapi dan ayam, bisa gunakan daging Kambing giling jika suka atau Udang yang di cincang halus.
5. Seperti kata Mbak Rieke, gunakan penggorengan datar - teflon yang berdiameter 30 cm, akan memudahkan saat penggorengan.

Resep Kuah Martabak

Bahan :
500 ml Air
100 - 150 gr Gula jawa
1 sdm Cabe rawit giling
1 sdm Gula asir
1 - 2 sdt Bawang putih halus ( saya gunakan bawang putih bubuk )
3 sdm Cuka / Air Lemon ( secukupnya)
Garam secukunya

Caranya :
Campur semua bahan, masak samai mendidih, cicipi dan kemudian di saring, sajikan.

Sumber: makanbersama.blogspot.com

CAP JAE JAWA

Bahan Gorengan Tepung/Kekian Jawa/Bakwan:
150 gr tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
2 butir telur
100 ml air putih (kurang lebih)
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm udang ebi rendam air panas
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
kaldu bubuk rasa ayam secukupnya (bila suka)
minyak goreng secukupnya

Bahan Sayuran:
2 buah wortel, kupas, potong serong tipis
5 lembar daun sawi hijau, potong2
7 lembar daun kol, potong2
2 batang daun bawang iris serong panjang
2 lembar daun seledri iris kasar
5 siung bawnag putih
5 butir kemiri
1 sdm udang ebi rendam air panas
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
kaldu bubuk rasa ayam secukupnya (bisa suka)
150 ml air
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Membuat Gorengan Tepung/Kekian Jawa:
- Haluskan bawang putih, kemiri, udang ebi, lada dan garam.
-Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus dan telur. Tuangi air putih, aduk hingga adonan kental dan halus.
- Goreng hingga matang kecoklatan di minyak goreng panas seperti menggoreng bakwan tipis2 lebar.
- Iris tipis2 memanjang, sisihkan.

2. Membuat Sayur Cap Jae:
- Haluskan bawang putih, kemiri, udang ebi, lada dan garam.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga kuning, harum dan setengah matang.
- Masukkan wortel, aduk dan masak hingga wortel setengah matang. Masukkan sayuran sawi dan kol, aduk hingga rata.
- Masukkan gorengan tepung/kekian jawa iris, aduk2 hingga tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis, beri gula pasir sedikit, kaldu bubuk rasa ayam, dan tuangi air putih. Aduk2 hingga tercampur rata.
-Taburkan daun bawang iris dan dau seledri cincang. Aduk rata, masak hingga air terserap dan mengering. Angkat dan segera sajikan dengan taburan bawang goreng serta acar segar ketimun wortel, plus cabe rawit hijau.

Kue mangkok Pisang

Bahan Biang:
1 sdt ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
50 ml air hangat

Bahan:
150 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
100 ml air
100 gr gula merah sisir halus
50 gr gula pasir
200 gr pisang ambon lumatkan/haluskan
1/4 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
100 ml santan

Cara Membuat:
1. Aduk biang hingga rata, diamkan kurang lebih 15 menit hingga mengembang berbuih.
2. Aduk tepung beras, tepung terigu, baking powder, gula merah, gula pasir..masukkan biang kedalamnya, aduk rata.
3. Tambahkan pisang dan air, uleni dengan tangan hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Tambahkan santan, aduk-aduk dan keplok-keplok dengan tangan selama 15 menit. Diamkan selama 1 jam.
5. Kukus dengan menggunakan cetakan cucing/cetakan bolu kukus mekar yang sudah dialasi dengan paper cup...isi penuh paper cup dengan adonan. Kukus selama 15 menit, dan jangan lupa bungkus dengan serbet tutup kukusannya.

Sumber: ita-thediffusionofexperience.blogspot.com

Homemade Tempe Gembus

Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
500 gr ampas kedelai
5 gr ragi tempe (1 sdt penuh)
2-3 kantong plastik untuk bungkus tempe
tusuk gigi/peniti/jarum pentul

Cara Membuat:
1. Kukus ampas kelapa selama 20-30 menit. Angkat dan dinginkan dengan cara dihamparkan merata diatas nampan atau tampah bambu.

2. Setelah agak dingin, sangrai ampas kedelai di atas wajan penggorengan hingga ampas kedelai mengering/tidak terasa lembab jika dipegang dengan jari2 tangan (untuk mengurangi kadar air yang berlebih). Angkat dan dinginkan kembali di atas nampan/tampah bambu.

3. Setelah ampas kedelai benar2 dingin, taburi ampas kedelai dengan ragi tempe. Aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan ampas kedelai yang sudah diberi ragi ke dalam kantong plastik. Kemudian tutup dan rapatkan kantong plastik dengan cara di hackter atau menggunakan api lilin. Lebih mudah bila memakai zipper bag plastik. Lubangi kedua permukaan plastik dengan tusuk gigi/peniti secara merata.

5. Letakkan tempe gembus di rak kawat berlubang, agar sirkulasi udara lancar. Diamkan hingga jamur tempe berkembang di dalam kantong plastik.

6. Setelah lewat dari 2 hari InsaAllah tempe gembus bisa dipanen. Siap dimasak sesuai selera.

Sumber: ita-thediffusionofexperience.blogspot.com

Resep Ayam Bakar

Bahan:
ayam potong/kampung 1 ekor
air asam jawa 1 sdm (satu sendok makan)
gula jawa 35 gr
memarkan laos atau lengkuas 4 cm
memarkan serai 2 batang
air kelapa (kelapa jihau / gading) 500 ml
kecap hitam manis 10 sdm
daun salam wangi 4 lembar

Haluskan beberapa bahan berikut :
jintan / jinten (habbatussauda') 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
bawang putih 5 siung
kunir / kunyit 4 cm
garam 0,5 sdm
kemiri 6 butir
jahe 3 cm
tumbar / ketumbar 1 sdt
bawang merah (jawa: brambang) 12 siung

Cara mengolah :
Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah dengan serai, lengkuas, serta daun salam sampai mengeluarkan aroma yang sedap dan berubah warna.
Kemudian daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian dimasukkan pada tumisan tersebut dan aduk perlahan-lahan lalu tuangkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa.
Masukkan juga air kelapa sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga daging ayam matang.
Ambil daging ayamnya dan kuahnya dipisahkan karena nanti digunakan sebagai bahan bumbu bakar.
Daging ayam dibakar dengan bara api sampai agak kecokelatan. Kemudian lumuri ayam dengan kuah yang dipisahkan tadi lalu bakar lagi sampai benar-benar matang.
Taruh pada wadah dan santap.

Sumber: resepmembuatku.blogspot.com

Ikan Bakar Pedas Manis

Ikan bakar yang satu ini kulit luarnya garing renyah. Olesan bumbu cabai plus sedikit kecap yang meresap hingga ke bagian dalam dagingnya, bikin rasanya makin mantap. Cobain yuk!

Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
Bakar hingga kering dan matang.
Angkat, sajikan panas.
Untuk 2 orang

Sumber: food.detik.com

Resep Kari Ayam Special

Bahan :
625 cc santan cair dari 1 butir kelapa, kalau ngga mau repot, bisa pakai santan instan yang dijual dipasaran.
375 cc santan kental dari 1 butir kelapa. sama seperti di atas, kalau kamu tidak mau repot, silahkan gunakan santan instant saja.
5 sendok makan minyak goreng
6 cm kayu manis
4 butir cengkih
3 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 ekor ayam (1 kg)
1/4 biji pala,
garam dan gula secukupnya.

Bahan yang dihaluskan untuk membuat Kari Ayam Spesial :
12 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 siung bawang putih
2 sendok makan cabai halus atau sesuai selera kamu
2 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan.

Cara memasak Kari Ayam Spesial :
Bersihkan ayam, dan potong-potong. Ngomong-ngomong, tadi ada yg SMS saya, tolong jelaskan cara membersihkan ayam. Okey, nanti akan saya buatkan artikelnya tersendiri ya :)
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, cengkih, pala dan kayu manis sampai mengeluarkan wangi yang harum lalu masukkan ayam. Aduk sebentar supaya bumbu merata.
Tambahkan garam gula dan santan cair, masak sampai ayam lunak. Setelah itu masukkan santan kental, didihkan sambil diaduk-aduk. Angkat.

Sumber: lelakidapur.blogspot.com

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
6. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.

Sumber: annayellita.blogspot.com

Masak Jengkol Balado

Bahan :
- ¼ kg jengkol
- Minyak goreng
- Air untuk merebus
- 1/2 sendok teh kopi

Bumbu yang diulek :
250 gr cabe - giling kasar
125 bawang merah – iris
2 buah tomat – iris dadu
1 lembar daun salam ( tidak di ulek )
Garam secukupnya
1 sdt jeruk lemon

Cara Membuatnya:
*Rebus jengkol , masukkan kopi rebus sampai empuk.
* Panaskan minyak. Goreng jengkol sebentar. Lalu angkat.
*Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu halus, goreng sampai bau cabe yang menyengat hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam. Tunggu sebentar masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.

Sumber: ikobana.blogspot.com

KELUHAN SEORANG ANAK ABORSI

KISAH SEORANG ANAK YANG DIABORSI DI DALAM RAHIM IBU

Bulan 1: Ma, panjangku itu cuma 2 cm, tapi aku udah ada di badan mama... aku sayang mama, bunyi detak jantung mama itu jadi musik terindah yang menemaniku di sini.

Bulan 2: Ma, aku udah bisa ngisep jari imutku lho, di sini hangat ma, nanti kalau aku sudah keluar mama janji ya mau main sama aku.

Bulan 3: Ma, meskipun aku belum tau jenis kelaminku, tapi apapun aku, aku harap mama dan papa bahagia kelak ketika aku
keluar. Jangan nangis ya ma, kalau mama nangis di sini aku juga ikut nangis.

Bulan 4: Ma, rambutku sudah mulai tumbuh lho, ini jadi mainan
baruku, aku bisa menggerakan kepalaku putar kiri putar kanan.

Bulan 5: Ma, mama tadi ke dokter ya, dokter bilang apa? Αpa itu
aborsi ma? Αku nggak diapa-apain kan ma?

Bulan 6: Mama datang ke dokter itu lagi ya? Ma, tolong kasih tau dokter itu, aku di sini baik-baik aja! Tapi kok dokter itu mulai memasukan benda tajam? Benda tajam itu mulai memotong rambutku ma tolong, aku takut. Benda tajam itu mulai memotong kakiku, sakiit ma. Tapi meskipun aku tidak punya kaki, aku masih punya tangan yang bisa memeluk mama. Ma, benda itu sekarang mulai memotong tanganku, mama tolong aku. Aku janji nggak akan nakal ma.

Tapi, meskipun aku tidak punya tangan dan kaki, aku msh punya mata dan telinga untuk melihat senyum mama, mendengar suara mama, tapi.. Benda itu sekarang sudah mulai memotong leherku, mama.. Ampun ma.. Beri aku kesempatan hidup, aku sayang mama, aku pengen meluk mama.

Bulan 7: Ma, aku di sini baik-baik aja, aku udah sama Tuhan di
surga, Tuhan mengembalikan semua organ tubuhku yang dipotong benda tajam itu, Tuhan memeluku, memegang tanganku, menggendongku dengan lembut dan Tuhan membisikan tentang apa itu aborsi.

Kenapa mama tega melakukan itu ?
Kenapa mama nggak mau main sama aku? Αpa salah aku ma?
Mama taubat yah, biar Tuhan mau antar mama ke sini, nanti kita main bareng-bareng di sini, dan jangan lupa, ajak papa juga ya ma.

PANTASKAH SEORANG BAYI YANG BELUM SEMPAT TERLAHIR KE DUNIA INI MENDAPATKAN PERLAKUAN SEKEJI ITU DARI ORANG TUA KANDUNG NYA?

[ SILAKAN DIRENUNGKAN! ]

Resep Nasi Tuai

Bahan:
300 gr beras ketan putih - rendam selama 2 jam . ( sy pake 250 gr rendam 1 malam)
2 lembar daun pandan
garam secukupnya
200 ml santan kental ( saya pakai 300ml)

Bahan kuah :
750 santan cair ( saya pake 900 ml santan )
200 gr merah
2 sdm gula pasir
1 sdt vanilla pasta ( saya tambahkan ini)
2 butir telor kocok lepas ( saya ganti 2 sdm custard powder (cairkan dengan sedikit air )
5 buah nangka iris memanjang ( saya skip)

Cara Membuat :

* KETAN: kukus beras ketan bersama daun pandan hingga setengah matang . angkat. Siapkan panci, masukkan beras ketan kukus. Tuang santan dan garam, aduk rata hingga santan menyerap. Kukus kembali hingga ketan matang. Angkat dan sisihkan.

* KUAS/SAUS : didihkan santan bersama gula merah dan gula pasir. Tambahkan irisan buah nangka dan daun pandan aduk terus hingga mendidih. Masukkan telur kocok masak hingga matang.

* Cetak ketan di mangkuk kecil, tangkup ke piring saji . Tuang kuah/saus. siap dihidangkan

Sumber: ikobana.blogspot.com

Kue Talam Pelangi

Kali ini Anda mendapat kue talam tak hanya dua lapis saja, tapi talam kali ini memiliki empat lapisan sekaligus. Warnanya yang cantik mirip kue lapis ini pasti banyak yang menyukainya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
85 gram tepung beras
160 ml air mendidih
100 gram tepung sagu
325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram gula pasir
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau

Bahan Ii:
15 gram tepung beras
30 ml air mendidih
15 gram tepung sagu
35 gram gula palem
1/4 sendok teh garam
120 gram santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :
Bahan I: tuang air mendidih ke dalam tepung beras. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu, santan, dan gula. Aduk sampai larut.Bagi 3 adonan.
Masing-masing tambahkan pewarna. Sisanya biarkan putih.
Tuang adonan putih ke dalam loyang 12 x 24 x 4 cm yang dialas plastik.
Kukus 10 menit. Tuang adonan merah muda. Kukus 10 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 10 menit.
Bahan II: seduh tepung beras dengan air mendidih. Tambahkan tepung sagu, gula palem, dan garam. Aduk rata. Tambahkan santan. Aduk rata.Tuang ke atas adonan.
Kukus 10 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 10 potong
Sumber: Sajian Sedap

Talam Hunkwe Cokelat Pisang

Bahan:
1 buah (150g) pisang tanduk, kukus, iris bulat
60g tepung hunkwe
25g coklat bubuk
600 ml santan dari 1 butir kelapa (aku pakai santan instan 400ml+air 200ml)
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
150g gula pasir

Cara membuat:
Larutkan tepung hunkwe dan cokelat bubuk dengan santan.
Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Tuang di cetakan kue talam dan segera letakkan pisang di atasnya. Biarkan dingin.

Sumber: venusbrowniesbread.blogspot.com

KUE KLANTING

By : Veronica Dhani

Bahan :
1 kg singkong diparut halus, peras buang airnya
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung tapioka
garam secukupnya
4 lembar daun pandan
1 butir kelapa yang setengah tua, parut
tusuk sate secukupnya

Cara membuat :
Didihkan air secukupnya bersama daun pandan
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata.
Bentuk bulat-bulat kecil seperti membuat klepon
Masukkan ke dalam air yang sudah didihkan bersama daun pandan
Apabila sudah mengapung berarti sudah matang, angkat dan tiriskan
Gulingkan diatas kelapa dan tusuk dengan tusukkan sate.
Sajikan

Sumber: catatandapurnyavero.blogspot.com

Resep Gulai Ayam

Bahan :
1 kg ayam (aku pakai bagian pahanya aja)
2 buah kentang yang besar, potong agak besar
20 butir telur puyuh, direbus, kupas dan sisihkan

2 iris jeruk nipis
1 siung bawang Bombay, diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam, cuci bersih
1 sdt mentega
200 ml santan instan

Air secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu penyedap secukupnya (aq pake 1 bungkus)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
20 biji cabai merah
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 iris jahe
2 cm kunyit
4 biji kemiri
1 sdt ketumbar
1 buah pala
Sedikit jinten
Sedikit merica

How to Cook:
1. Bersihkan ayam, beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Giling hingga halus semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.

3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang Bombay hingga harum.

4. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Setelah mendidih, masukkan ayam, kentang, serai dan daun salam. Aduk rata.

5. Setelah ayam berubah warna, masukkan air dan santan instan. Masukkan juga telur puyuhnya.

6. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata kembali dan masak hingga matang.

Talam Ketan Kelapa Muda

Kelapa muda boleh juga hanya dikeruk saja, asalkan panjang-panjang dan tidak lebar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
200 ml air hangat
200 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
1/4 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau

Bahan Isi:
75 gram kelapa muda, dikeruk, dipotong kecil-kecil
35 gram gula merah, disisir halus

Bahan Ii:
100 ml santan dari 1/4 kelapa
1 1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Bahan I, campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat dan pewarna sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata dan dapat dipulung.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi dan bentuk bulat.
Letakkan adonan dalam cetakan kue mangkuk yang diolesi minyak sambil dipadatkan hingga memenuhi cetakan. Kukus 15 menit dengan api sedang.
Bahan II, aduk rata semua bahan. Tuang ke atas bahan I. Kukus 10 menit sampai matang.
Untuk 16 buah

SUmber: Sajian Sedap

Orak-arik Tempe Pedas

Bahan :
300 gr tempe, potong dadu kecil-kecil
100 gr tering goreng kering
1 bungkus petai < di California saya harus pakai yang frozen :(
3 siung bawang putih, iris halus
4 buah bawang merah , iris halus
7 buah cabai hijau besar, iris kasar
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
250 cc air
8 sdm kecap manis ( sesuai selera )
Garam dan gula sesuai selera
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dan merah hingga harum, lalu masukkan cabai, salam, lengkuas
aduk rata.
Masukkan potongan tempe dan petai
aduk rata lalu tambahkan air dan kecap. Biarkan mendidih.
Setelah itu masukan teri goreng.
Kecilkan api lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masak hingga airnya menyusut. Aduk sampai sedikit kering lalu angkat dan sajikan.

Kepiting Asam Pedas

Bahan :
4 ekor Kepiting ukuran sedang
1/4 ibu jari Lengkuas, dimemarkan
2 batang Daun bawang, dirajang
2 buah Jeruk nipis, diambil airnya
1 batang Serai
3 lembar Daun jeruk
1 gelas Air
1 sdm Kecap ikan
1 sdt Garam
Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
5 buah Cabe merah
5 siung Bawang merah
1 butir Kemiri

Cara memasak :
1. Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya dan bersihkan insangnya, belah menjadi 2 bagian
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, s
erai sampai harum kemudian tambahkan kecap ikan dan daun bawang baru masukkan air
3. Masukkan kepiting dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis

Sumber: riniapriani45.blogspot.com

Ikan Asam Padeh

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam
2,5 liter air
300 g cabai merah halus
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 buah asam kandis
5 buah belimbing wuluh, belah dua

Bumbu, haluskan:
200 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Potong ikan tenggiri menjadi 6 potong. Sisihkan.
2. Campur air dengan cabai merah, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, asam kandis, dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan ikan dan belimbing wuluh, masak hingga ikan matang. Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi.

BSuka Kue Mangkok

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:
Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Sumber: dapurablett.wordpress.com & www.bsuka.com

Telur Balado

Bahan:
6 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar

Bumbu halus : cabe merah , 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 tomat (aku blender - karena nggak bisa numbuk .. tangannya sakit malaslah numbuk ^_^)
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam/jeruk
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan sereh, daun salam/jeruk dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir, cicip sesuai selera.
Masukkan telur, aduk rata. Matikan api- Sajikan

Sumber: buatanmamipinkan.blogspot.com

Tahu Sambel Tauco

Bahan :
400 gr tahu putih
2 sdm tauco
1 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu tumbuk kasar/halus :
5 bh cabe merah besar, buang bijinya
3 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar

Cara membuat :
1. Potong tahu berbentuk dadu. Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu tumbuk, daun salam dan serai. Masukkan tauco. Tumis menggunakan api kecil sampai bumbu matang dan agak kering. Jika sudah kering, biasanya bumbu akan sedikit memisah dari minyak. Beri garam dan gula pasir, cek rasanya.
3. Masukkan tahu goreng, aduk sampai rata. Jika dirasa terlalu kering boleh ditambah air 50-75 ml dan masak sampai meresap. Angkat, sajikan bersama nasi hangat.

Kue Lipat Pandan Srikaya

Bhn:
125gr terigu, ayak
200ml susu cair
1 sdt ragi instan
25 gr gula
1 telur
1/2 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
Pasta pandan secukupnya

Isi: selai srikaya

Cara:
. Campur tepung dgn susu, ragi instan, dan gula, aduk rata. Tambahkan pasta pandan. Masukan telur, garam, n margarin, aduk rata. Diamkan slama 30menit.
. Siapkan wajan pipih ukuran 12 cm, oles sedikit margarin, tuang 1 sendok sayur adonan n panggang hingga matang. Angkat.
. Ambil 1 kue selagi panas, olesi selai srikaya, lipat.

Sumber: kreasidapurratih.blogspot.com

Opor Ayam

Bahan :
1 ekor ayam, potong 12-14 bagian
1 butir jeruk nipis
garam secukupnya
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas
3 lembar daun jeruk purut
1 cm kayu manis
1 bh bunga pekak/lawang
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
500 ml santan encer
Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar, disangai
1/2 sdt jintan, disangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara membuat :
1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan dan diamkan 15 menit. Cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, kayu manis dan bunga pekak. Tumis sampai matang dan agak kering.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Menyusul santan encer, garam, gula dan merica bubuk. Biarkan sampai ayam empuk. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa boleh ditambahkan.
4. Masukkan santan kental, aduk aduk sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Cek rasanya. Jika bumbu sudah meresap matikan api. Sajikan.

Sumber: rina-dapurmanis.blogspot.com

Ayam Panggang Pedas

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8, bersihkan
150 ml yoghurt tawar
3 sdt cabai bubuk
Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, kupas
1 sdm jintan
1 sdm biji ketumbar
1½ sdm garam

Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan yoghurt, cabai bubuk, dan bumbu halus hingga tersalut rata. Sisihkan di lemari pendingin hingga bumbu meresap (± 2 jam).
Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 45 menit).
Keluarkan. Sajikan panas.(f)

Untuk 8 porsi

Sumber: Femina

Sambal Goreng Teri

Bahan:
150gr teri goreng
5 siung bawang merah, cincan kasar
6 cabai merah, cincang kasar
1/2 sdt terasi
1/2 tomat, buang bijinya, cincang kasar
1sdm perasan jeruk nipis
petai yang sudah digoreng
1/2sdt garam
1sdt gula

Cara Membuat:
Uleg kasar bawang merah, cabai dan tomat. Tambahkan terasi, garam dan gula.
Tumis sampai harum dan matang, masukkan teri dan petai, aduk rata, tambahkan perasan jeruk nipis.
Sajikan dengan nasi hangat

Sumber: sillynote.blogspot.com

Cake Sarang Semut

Bahan :
400 gr gula pasir
400 ml air panas
5 lembar daun jeruk purut, diiris tipis ----. sukaaa sama baunya, cueger,...*
2 lembar daun pandan, iris tipis

5 butir telur
120 gr terigu protein sedang
150 ml susu kental manis
150 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
1 sdm soda kue

Cara :
1. Panaskan gula pasir hingga coklat dengan api kecil (jangan sampe gosoong, entar pahit..)
2. Tambahkan air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Masukkan daun jeruk dan pandan. Dinginkan. Saring dan buang daunnya. Takar air gula menjadi 400 ml
3. Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tipis tepung.
4. Kocok telur dengan whisk hingga berbusa. Masukkan terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup caramel. Aduk rata dan licin. Sring bila perlu.
5. Masukkan SKM, margarin . Aduk rata
6. Masukkan soda kue. Aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang kurleb 45 menit. Kalo saya sampai 60 menit.

Sumber: dapurkedaique.blogspot.com

Pepes Ikan Bakar Manado

Bahan:
2 ekor (@ 500 g) ikan mas, bersihkan
2 sdm air jeruk lemon cui
1 sdt garam
150 g daun kemangi, bersihkan
Daun pisang

Bumbu, tumbuk halus:
500 g cabai merah
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
10 cm lengkuas
6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6 batang daun bawang, cincang kasar
3 buah tomat, cincang kasar
30 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan.
2. Letakkan 1 ekor ikan di atas selembar daun. Lumuri ikan dengan bumbu tumbuk hingga rata kedua sisinya. Tambahkan daun kemangi.
3. Lipat daun pisang hingga berbentuk amplop, semat dengan lidi pada kedua ujungnya. Lakukan langkah yang sama pada sisa ikan.
4. Kukus ikan bungkus daun pisang dalam dandang panas selama 8 menit hingga matang. Angkat.
5. Bakar ikan bersama daun pisang di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: Pesona

KUE TALAM HIJAU

Bahan Lapisan Hijau:
220 gram tepung beras
70 gram tepung kanji
1 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
300 gram gula pasir
100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan Lapisan Cokelat:
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh tepung beras
75 ml air panas
75 gram tepung kanji

Cara Pengolahan :
Lapisan hijau:
didihkan santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam, aduk.
Setelah hangat kuku, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
Tuang ke cetakan kue mangkuk hingga 3/4 tinggi cetakan.
Kukus 20 menit.

Lapisan cokelat:
Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
Aduk tepung beras dengan air panas.
Masukkan ke campuran gula merah, aduk rata.
Tuangkan ke atas tepung kanji. Aduk rata.
Tuang ke atas lapisan hijau.
Kukus 15 menit.

Sumber: resepdapurboenda.blogspot.com

Resep Puding Hunkwe Duo

Bahan :
-Lapisan pandan-
1/2 bungkus tepung hunkwe
1 cup santan
1 1/2 cup air
1/4 sdt garam
3 sdm gula pasir
1/2 sdt pasta pandan

-Lapisan santan-
1/2 bungkus tepung hunkwe
1 cup santan
1 1/2 cup air
1/4 sdt garam
3 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Untuk lapisan pandan, campur semua bahan, panaskan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Tuang ke cetakan atau cup. Tunggu beberapa saat hingga bagian atasnya mulai mengeras.
2. Untuk lapisan santan, campur semua bahan, panaskan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Tuang di atas lapisan pandan. Biarkan dingin.
3. Siap disajikan.

Untuk 6 porsi.

Membuat Es Campur

Bahan :
cendol hijau
cao hitam
sagu mutiara
semangka, potong dadu
roti tawar, potong dadu
sirup ros
es batu
susu kental manis putih
air matang

Cara membuat :
1. Campur sirup, es batu, susu kental manis dan air, icipi rasa manisnya.
2. Taruh cendol, cao, sagu mutiara, semangka dan roti dalam gelas saji, siram dengan air sirup.
3. Sajikan.

Sumber: dapur-ziah.blogspot.com

Membuat Kue Apem

Jajan pasar yang satu ini favorit saya…Simple, enak, hygenis, praktis dan ekonomis…he…he…Untuk memudahkan pengunjung blog saya agar mudah mempraktekkan, saya konversi satuan yang digunakan ke yang lebih mudah, dengan memakai ukuran gelas dan sendok. Selamat mencoba…

Bahan :
3 gelas tepung beras
½ gelas tepung tapioka
1 gelas gula pasir (boleh dikurangi)
1 ½ gelas tapai ketan
1 sendok teh fermipan
¼ sendok makan garam
¼ sendok teh vanili
3 ½ gelas santan
Cara membuat :

Rebus santan, dinginkan suam kuku.
Haluskan tapai dengan 1 gelas santan.
Tepung beras, tepung kanji, garam, vanili, gula dan tapai halus di campur.
Uleni sambil ditepuk-tepuk selama ± 10 menit.
Tambahkan fermipan dan sisa santan, aduk rata ( kalau perlu disaring).
Diamkan adonan sampai mengembang (± 2 jam).
Panaskan cetakan apem yang telah dioles minyak/mentega.
Masukkan adonan hampir penuh (jangan terklalu penuh).
Panggang dengan api kecil sampai bersarang dan tutup.
Matang, angkat , hidangkan.

Sumber: ummiala.wordpress.com

TANDA LELAKI SUDAH TUA

Waktu muda sering gandeng perawan, sekarang sering digandeng perawat.

Waktu muda senengnya cewek manis, sekarang kencing manis.

Waktu muda tidur, hidung ketemu hidung, sekarang punggung ketemu punggung.

Waktu muda rajin pake minyak wangi, sekarang rajin pake minyak angin.

Waktu muda 4 kali seminggu, sekarang 4 minggu sekali...

Waktu muda kalo udah keras susah lemesnya, sekarang sudah lemes susah kerasnya.

Waktu muda disuruh tidur bangun terus, sekarang disuruh bangun tidur terus.

Waktu muda rajin ke diskotik, sekarang rajin ke apotik.

Waktu muda sering mimpi basah, sekarang sering kentut basah.

Waktu muda pemburu NIKMAT, sekarang diburu MALAIKAT.

Waktu muda kalo baca yang beginian ketawa, sekarang kalo baca yang beginian kepingin nangis..

PANDAN BROWNIES KUKUS PUTIH TELOR

Bahan:
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr Emulfisier
275 gr Tepung terigu
75 gr maizena
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
200 gr White Chocolate
250 ml Minyak goreng
1 sdm pasta pandan (aku pakai merk Hamer)
Utk taburan tengah: 100 gr keju parut

Cara membuat:
- Campur minyak goreng dan WCC, tim sampai coklat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder serta vanili, ayak halus supaya tdk ada bagian yg menggumpal.
- Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus. Baru kemudian masukkan emulfisier, kocok hingga kental. Matikkan mixer.
- Masukkan campuran tepung ke dlm adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata dgn menggunakan spatula
- Masukkan campuran minyak + coklat yg sdh didinginkan. Aduk rata.
- Panaskan kukusan. Olesi loyang dgn margarine, taburi tepung.
- Tuang sebagian adonan, kukus selama 15-20 menit.
- Taburi keju parut. Kemudian tuang sisa adonan diatasnya. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang
- Untuk satu resep ini bisa menjadi 1 buah loyang 30 X 30 X 4 cm atau 3 buah loyang brownies 30 X 10 cm
- Setelah matang, dinginkan. Bisa dihias dengan butter cream dan taburan keju parut.

Sumber: ireneskitchenbwi.blogspot.com

DORAYAKI

Oleh Bogasari resep@bogasariflour.com
Modifikasi by: Irene Susianto

Bahan:
3 butir telur ayam
120 gram gula pasir
80 gram air
150 gram terigu Kunci Biru
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh vanille
50 gram margarin cair/minyak sayur (ini aslinya tidak ada, tapi kalau tidak memakai lemak jadi agak seret rasanya)

Cara Memasak :
- Telur dan gula dikocok sampai mengembang.
- Masukkan air sedikit demi sedikit.
- Campur terigu, soda kue dan vanille, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
- Terakhir, masukkan margarin cair/minyak sayur, aduk rata.
- Panggang di cetakan kue lumpur sampai matang.
- Setelah matang ambil dua buah kue, tengahnya isi dengan coklat, selai strawberry sesuai selera.

Sumber: ireneskitchenbwi.blogspot.com