Anita Farhan

Bolu Tape - Kopi

0

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya ( Pembuatan Homemade tape singkong ada di bawah )
1 sdt Kopi Instan / Espresso
200 ml Buttermilk
200 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban ( loyang bulat yg berlubang di tengah)
diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder dan baking soda. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C ( jangan terlalu panas karena memanggangnya
cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan buttermilk yang diambil sedikit dari takaran yang ada. Sisihkan
5. Campur dan aduk rata kopi instan dan buttermilk. Sisihkan.
6. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang,
putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata
sebentar.
7. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok
perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
8. Masukkan campuran terigu dan campuran buttermilk-kopi tadi, sedikit demi sedikit secara bergantian, sambil diaduk hingga rata ( homogen ) menggunakan spatula.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit
sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan
potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan
yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan
tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah!
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena
pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti
bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test
tusuk

Sumber: makanbersama.blogspot.com

0 komentar:

Posting Komentar