Anita Farhan

Kakap Goreng Saus Tomat

0

Bahan:
1 ekor (500 g) ikan kakap merah
2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
Minyak sayur, untuk menggoreng
50 g bawang bombay, cincang
2 butir bawang merah, iris
1 siung bawang putih, cincang
2 buah tomat merah, blansir, cincang 1)
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
200 ml kaldu siap pakai

Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis, dan merica hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan setengah matang. Angkat. Tiriskan.
Ambil 4 sdm sisa minyak menggoreng. Panaskan dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
Masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan merica. Masak hingga tomat layu.
Tuang kaldu ke dalam wajan, didihkan.
Masukkan ikan kakap. Masak hingga kuah menyusut. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi

*) Blansir atau blanching: Teknik merebus sayuran dalam air mendidih dalam waktu singkat.

0 komentar:

Posting Komentar