Adonan tepung :
210 gr tepung beras
140 gr air
225 gr tepung tapioka (saya ganti dengan tepung sagu)
1/4 sdt garam
Adonan santan :
400 ml santan kental (saya pakai santan instan)
455 ml air
Adonan sirup gula:
350 gr gula kastor
425 gr air
Lapisan pandan :
1/2 sdt pasta pandan
Lapisan coklat :
1 sdm bubuk coklat
1 sdt esens vanilla (saya ganti dengan pasta coklat,biar brasa coklattt)
Cara membuat :
Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak
Adonan tepung : Campur tepung beras,tepung tapioka,dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk, sisihkan
Adonan santan : Campur santan kental dengan air, aduk rata, sisihkan
Tuangkan adonan santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung, sisihkan
Adonan sirup gula : Campur gula dan air, didihkan selama 10 menit sambil di aduk2 terus, angkat
Langsung tuangkan adonan sirup gula yang masih panas itu ke adonan tepung+santan. Aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi dua, kurang lebih masing2 940 gr
Adonan lapis pandan : Tuangkan pasta pandan ke adonan I, aduk rata
Adonan lapis coklat : Ambil sedikit adonan II taruh di tempat terpisah (semisal cangkir), campurkan dengan coklat bubuk dan esens vanila,aduk rata sampai tidak ada lagi bubuk coklat yang masih berbutir2. Setelah itu tuangkan ke adonan II lalu aduk sampai rata. (Hal ini untuk mencegah adanya butiran2 coklat bubuk pada keseluruhan adonan II, mudeng gag ya?hehehhe...gitu deh)
Tuangkan 60 ml adonan I (lapisan pandan), tunggu sampai 4 menit. Kemudian tuangkan 60 ml adonan II (lapisan coklat) tunggu sampai 4 menit, begitu seterusnya sampai adonannya habis. Dan pada lapisan terakhir, kukus selama 30 menit sampai matang
Angkat, dinginkan dahulu dengan suhu ruang
Sajikan
Note:
Santan bisa di gantikan dengan susu
Paling enak dimakan saat suhu ruang
Kalo kelamaan metode melapisnya, bisa juga di percepat, dengan menuangkan 120ml setiap lapisannya. Tapi, waktu pengukusan per lapisannya juga harus di perhatiin, kalo pake ukuran 120ml setiap lapisan maka membutuhkan 5-6 menit per lapisannya. Tentu saja lapisannya akan menjadi tebal dwoooong di banding lapisan resep ini
Sumber: meinekuechemrsp.blogspot.com
0 komentar:
Posting Komentar