Membuat Kue Apem

Jajan pasar yang satu ini favorit saya…Simple, enak, hygenis, praktis dan ekonomis…he…he…Untuk memudahkan pengunjung blog saya agar mudah mempraktekkan, saya konversi satuan yang digunakan ke yang lebih mudah, dengan memakai ukuran gelas dan sendok. Selamat mencoba…

Bahan :
3 gelas tepung beras
½ gelas tepung tapioka
1 gelas gula pasir (boleh dikurangi)
1 ½ gelas tapai ketan
1 sendok teh fermipan
¼ sendok makan garam
¼ sendok teh vanili
3 ½ gelas santan
Cara membuat :

Rebus santan, dinginkan suam kuku.
Haluskan tapai dengan 1 gelas santan.
Tepung beras, tepung kanji, garam, vanili, gula dan tapai halus di campur.
Uleni sambil ditepuk-tepuk selama ± 10 menit.
Tambahkan fermipan dan sisa santan, aduk rata ( kalau perlu disaring).
Diamkan adonan sampai mengembang (± 2 jam).
Panaskan cetakan apem yang telah dioles minyak/mentega.
Masukkan adonan hampir penuh (jangan terklalu penuh).
Panggang dengan api kecil sampai bersarang dan tutup.
Matang, angkat , hidangkan.

Sumber: ummiala.wordpress.com