1. Satu kepala kakap merah ukuran : 1.3 – 1.5 kg dibelah dua. Kemudian dibersihkan dan direndam dalam air selama 2 jam untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Jeruk nipis – 2 biji diperas.
3. Daun jeruk – 5 lembar.
4. Daun salam – 6 lembar.
5. Serai – 3 batang dimemarkan.
6. Santan dari 3 butir kelapa.
7. Kunyit giling – 3 sendok makan.
8. Jahe giling – 3 sendok makan.
9. Lengkuas giling – 3 sendok makan.
10. Garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan dengan cara diblender :
Cabe merah besar – 5 biji
Bawang merah – 2 ons
Bawang putih – 2 ons
Cara masak :
Semua bahan di atas ( kecuali kepala kakap merah ) dicampurkan di kuali besar dan dimasak. Diaduk agar bumbunya bercampur merata sampai mendidih.
Setelah itu, kepala kakap merah dicelupkan ke dalamnya dan dimasak selama 3 menit / sampai matang.
Silakan mencoba.
Sumber: masakan-padang.com
0 komentar:
Posting Komentar