500 (2 ekor) ikan baronang, siangi dan kerat2
3 siung bawang putih, parut
5 cm jahe, kupas parut
1/4 sdt lada bubuk
2 sdt air jeruk nipis
1 1/2 sdt garam
Margarin secukupnya untuk olesan
Sambal kecap:
4 cabe rawit merah
6 cabe rawit hijau
3 siung bawang merah
1 buah tomat
3 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt lada bubuk
3 sdm kecap manis (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera)
Cara membuat:
1. Campur rata bawang putih, jahe, garam, lada dan jeruk nipis. Lumuri ikan dengan bumbu ini hingga rata. Diamkan minimal 1 jam.
2. Panaskan pemanggang kawat dengan daun pisang. Bakar ikan sambil dioles-oles margarin dan dibalik balik hingga kedua sisi ikan matang, angkat.
3. Sambal: iris2 melintang cabe dan bawang merah, untuk tomat iris kotak persegi kecil2. Taruh dimangkuk, tambahkan kecap dan lada bubuk dan aduk rata. Diamkan 10 menit biar meresap.
4. Taruh ikan bakar di piring saji lalu siramkan bumbunya.
Catatan: Bisa juga pake pemanggang yang jenis2 happycall atau cuma sekedar hepikol (versi abalnya). Cuma kalau pake pemanggang jenis ini sih, disaranin gak usah pake daun pisang, dan apinya juga stabil di angka terendah.
Sumber: andayati-aan.blogspot.com
0 komentar:
Posting Komentar