500 gr Fillet kakap, potong sesuai selera
bumbu perendam :
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdm saus cabe
2 sdm kecap manis
1 sdm butter, lelehkan
garam secukupnya
sejumput gula pasir
Cara mengolah ikan :
- Lumuri ikan dengan bumbu perendam, diamkan selama 15-30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap
- Panggang ikan di atas wajan anti lengket hingga matang sambil di bolak balik
Bahan Sambal Kecap :
4 sdm kecap manis
1 bt bawang merah, iris halus
10 buah cabe rawit hijau (bisa pakai cabe rawit merah, tp biasanya lebih pedas)
garam secukupnya
sejumput gula
1 sdm air jeruk nipis
Campur semua bahan, cicipi rasanya. Jika telah dirasa pas pedas, manis dan asinnya, hidangkan bersama ikan panggang
2. Sambal Terasi Istimewa
Hihihi..pake embel embel istimewa segala, padahal cuma sambel terasi. Sederhana tapi rasanyaa...beda deh dengan sambel terasi pada umumnya. Resep yang sy peroleh dari saudara ini terasa beda karena bawang merah dan bawang putih digoreng kering terlebih dahulu. Coba deh, siapa tau juga cocok :)
bahan :
5 buah bawang merah, iris tipis, goreng kering
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
1 buah tomat, potong2, goreng hingga matang
1 sdt terasi, kukus/goreng hingga matang
3 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera), biarkan mentah
garam secukupnya
sejumput gula pasir
secuil gula merah
how to :
Haluskan semua bahan, sajikan bersama terong goreng, tempe goreng, tahu goreng, cumi asin goreng.
3. Sambel Tumpang
Sudah ketiga kalinya sy setor sambel tumpang untuk monthly event Pawon Ibu. Lebay sih, tapi rasanya tema bulan bersambal kurang afdol tanpa kehadiran sambel eksotis dari kediri ini. Resep masih sama dengan postingan sebelumnya ya, ga di utak atik lagi karena sudah cocok rasanya, suami juga suka, tiap dibawa ke kantor laris manis sambelnya.
bahan :
150 gr tempe (sy padukan tempe bosok/semangit dengan tempe biasa, takaran sesuai selera, kalau sy biasanya pakai perbandingan 1:1)
5 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe rawit (bisa ditambah jika kurang pedas)
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 lembar daun jeruk
0,5 cm kencur
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdt gula, 1 sdt garam (kira2 yaa..bisa ditambah/dikurang agar pas)
secuil gula merah
1 genggam (50 gr) udang rebon
santan sekitar 500 ml (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
air sekitar 150 ml
3 sdm munjung tepung maizena, larutkan dengan air
cara mengolah:
1. Bungkus tempe, bawang merah dan putih serta cabe dalam daun pisang, ikat lalu rebus hingga matang
2. Haluskan tempe. haluskan rebusan bumbu dengan gula, garam, kencur
3. Masak tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dengan air secukupnya hingga matang dan air mulai menyusut
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih
5. Kentalkan dg larutan maizena
Hidangkan bersama sayuran seperti kacang panjang, bayam, taoge. Sesuaikan dengan selera
Semoga bermanfaat.
0 komentar:
Posting Komentar