1 kg daging prime rendang, potong kotak atau sesuai selera
2500 ml santan dari 3 buah kelapa tua, kulit arinya jangan dikupas ya..
1 lembar daun kunyit, robek-robek lalu ikat jadi simpul
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, geprek lalu ikat jadi simpul
2 buah asam kandis
Bumbu yang dihaluskan:
250 gr cabe merah keriting
200 gr bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 sdt garam
Cara memasak:
Masukkan santan ke dalam wajan
Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, aduk merata sampai santan mendidih
Setelah santan mendidih, masukkan daging, tutup wajan, kecilkan api
Sesekali diaduk agar tidak gosong
Setelah santan sudah lumayan kering, masukkan asam kandis
Aduk merata, lalu cicip rasanya, bila rasa sudah mantap, angkat asam kandis dari rendang
Bila rendang sudah cukup kering dan keluar minyak, matikan api.
Angkat dan siap disajikan.
0 komentar:
Posting Komentar