750 gram daging kambing/iga kambing berikut tulangnya
2250 ml air untuk merebus
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
4 cm kayu manis
5 butir cengkih
1250 gram tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris 2 cm
Bumbu halus:
75 gram bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt garam
Taburan dan Pelengkap
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
Kecap manis
Sambal cabai
Cara Membuat:
Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam sampai daging kaku, angkat, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk sampai berbau harum, angkat.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api sampai mendidih, lalu kecilkan apinya, tutup panci. Masak sampai sari dagingnya keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml, serta daging empuk.
Masukkan tomat dan daun bawang, masak terus sampai seluruh bahan cukup matang, angkat.
Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap kecap manis dan sambal cabai sesuai selera.
Sumber: andayati-aan.blogspot.com
0 komentar:
Posting Komentar