Anita Farhan

Resep Ongol-Ongol

Source : Majalah Sedap

Bahan :
- 100 gr daging durian
- 200 gr tepung sagu
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 gr gula merah, sisir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Bahan taburan :
- 200 gr kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat :
Taburan : aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang. Sisihkan.
Larutkan tepung sagu di dalam setengah bagian santan. Sisihkan.
Rebus sisa santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Didihkan lagi.
Masukkan durian. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Sendokkan ongol-ongol di atas bahan taburan. Gulingkan sampai terbalut rata. Kalau ongol-ongolnya masih berbongkah besar, potong-potong dengan pisau seukuran kecil untuk sekali lahap.

Sumber: hesti-myworkofart.blogspot

Pecak Gurame

1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian
1 mangkuk (75 g) kacang tanah
1 mangkuk (75 g)kacang mede (Aku ga pake,cuman lagi punya kacang tanah aja, tapi rasa akhir tetep asooyy)
1 butir kelapa, buat santan kental

Bumbu:
20 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
5 cabe rawit
15 butir kemiri
2 jempol (4 cm)jahe
2 kelingking (4 cm) kencur
2 kelingking (4 cm) kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat:
Goreng 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan kunyit.
Haluskan semua bumbu (mentah dan goreng).
Tumbuk halus kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah.
Campur dengan bumbu halus.
Masak semua bahan dengan santan sampai mendidih, tambahkan garam seperlunya.
Bersihkan ikan gurame, potong menjadi 4 bagian, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Siramkan saus kental sambal kacang bersantan di atas gurame goreng, kemudian sajikan.

Selamat mencoba yaa..

Sumber: olalakitchen

Bolu Kukus Pelangi

Bahan :
Telur 4 butir
Susu kental manis 3 sdm
Susu bubuk 1 sdm
Santan cair 150 ml
Ovalet 1/2 sdt
Vanilli bubuk 1 sdt
Gula pasir 160 gram
Tepung terigu 200 gram (diayak)
Margarin untuk mengoles loyang
Pewarna makanan merah dan hijau

Cara :
1.Loyang diameter 18 dan kertas roti dioles dengan margarin
2.Campur skm dengan santan,aduk rata,sisihkan.
3.Kocok gula,telur,ovalet ,vanilla sampai kembang
4.Tambahkan terigu ,mazaina,susu bubuk,aduk rata
5.Tuang santan sedikit demi sedikit,aduk rata
6.Bagi adonan menjadi 3 bagian,dan beri masing2 dengan warna merah dan hijau
7.Masukkan adonan merah kedalam loyang,kukus selama 10 menit (sampai permukaan kering)
8.Tambahkan adonan yg sudah diberi pewarna hijau kukus 10 menit lagi
9.Terakhir tambahkan sisa adonan yg tidak diberi pewarna ,dan kukus selama 45 menit
siap dihidangkan.....

Sumber: olalakitchen.blogspot

Telur Bumbu Bali

Bahan
Haluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 cm laos
1 cm jahe
5 cabai merah (atau sesuai selera)
5 butir telur
1 sereh
1 daun salam
1 sdt asam jawa, ambil sarinya
1 sdm gula jawa, iris halus
3 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
garam secukupnya

Cara membuat
Rebus telur hingga matang. Goreng hingga luarnya garing.
Tumis bumbu halus, sereh dan daun salam hingga harum.
Masukkan sisa bahan. Aduk hingga rata.
Tambahkan telur rebus goreng, campur dengan bumbu bali selama 2 menit.

Sumber: lofoodie

Sop Buntut Sapi

Bahan-bahan:
500 gr buntut sapi, potong-potong
2 buah wortel, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdm kaldu sapi bubuk
1/4 sdt pala bubuk
3 buah tomat
2 batang seledri, cincang halus
2 batang daun bawang, potong-potong
1 liter air
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
bawang goreng
minyak zaitun

Cara Membuat:
Rebus dahulu buntut sapi hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian tuangkan air, masak hingga mendidih,
Masukkan buntut sapi yang sudah direbus.
Masukkan kentang dan wortel.
Tambahkan kaldu, pala, merica, gula pasir dan garam. Masak hingga matang.
Sebelum diangkat tambahkan tomat, seledri dan daun bawang,aduk sebentar. Segera angkat dan sajikan pada mangguk sup.
Taburkan goreng di atasnya.

Tips:
Agar kuah sup lebih mantap rasa kaldunya, air rebusan buntut sapi bisa digunakan sebagai kuahnya, tetapi disaring terlebih dahulu.

Sumber: daporcobek

Pedesan Ayam Daun Melinjo

Bahan :
8 ptg Ayam Kampung
3 bh Cabe hijau, iris serong
5 bh Cabe rawit merah kering
2 sdt Garam
1 sdt Gula merah
1 btg Sereh
3 cm Lengkuas, memarkan
3 lbr Daun salam
350 ml Santan
Daun melinjo, secukupnya
Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :
10 bh Bawang merah
4 bh Bawang putih
9 bh Cabe rawit merah
2 cm Kencur
1 sdt Ketumbar
1 sdt Terasi

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh, cabe hijau sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, gula merah dan cabe rawit. Masak dengan api sedang sampai kuah mengental dan berminyak.
Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat.

Sumber: resephalal.blogspot

BOLU KUKUS YOGHURT

Bahan :
1 btr telur
125gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier / SP
150gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
100ml yoghurt drink (bukan yang thick)
1/4 sdt BPDA
Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuatnya :
Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.
Panaskan kukusan
Aduk rata tepung terigu dan BPDA, sisihkan
Kocok telur, gula dan emulsifier dengan speed tinggi sampai kental, kalau sudah terasa berat, turunkan speed mixer, masukan sebagian yoghurt sedikit demi sedikit
Masukkan tepung terigu dan sisa yoghurt berselang seling, mixer terus sampai rata dengan speed rendah
Beri pewarna sesuai selera
Tuang ke dalam papercup hingga penuh
Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

MANGUT IKAN GABUS

Bahan/Bumbu A:
2 ekor ikan gabus (500gr), bersihkan isi perut dan sisik2nya. cuci bersih
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
Minyak goreng

Bahan B:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, geprek

Bumbu C:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 buah cabe merah keriting
3 buah kemiri sangrai
1 cm jahe

Bahan D:
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Minyak untuk menumis
500ml santan dari 1 butir kelapa

Cara pengolahan:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
Goreng ikan dalam minyak hingga matang
Haluskan bumbu C, tumis hingga harum bersama bumbu2 B

Tambahkan santan, garam dan gula. Masak sampai mendidih
Masukkan ikan, masak sampai kental dan berminyak.

CAKE KENTANG KUKUS

Bahan:
400gr kentang, kukus, haluskan
250gr gula pasir
4 butir telur
250gr tepung terigu
150gr margarin
1 sdt essence vanila
pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
Kocok margarin sampai putih dan lembut, sisihkan
Kocok gula dan telur hingga kental
Masukkan terigu, aduk rata
Masukkan kentang, kemudian margarin yang telah dikocok. Aduk hingga benar2 rata
Bagi adonan menjadi bbrp bagian, beri pewarna sesuai selera
Tuang ke dalam loyang diameter 18 tinggi 7cm yang telah dioles margarin dan ditabur terigu
Kukus kurang lebih 1 jam hingga matang dan tanak

Sumber: dapuraliffa.blogspot

Resep Sambel Terasi

Bahan :
10 cabai merah
15 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt terasi bakar
1 sdt irisan gula jawa
1sdt garam
1/2 sdt penyedap (bila suka)

Cara membuat :
Siapkan wajan diberi 2sdm margarin, panaskan.
Tumis cabai merah, rawit, bawang merah,putih.
Kemudian siapkan cobek, masukan garam, gula, terasi dan penyedap.
Masukan bahan yang ditumis tadi ke cobek, haluskan.
Setelah halus dan rasa sudah pas, tumis sebentar.
Kemudian sajikan.

Sumber: resepista.blogspot

Ikan Bakar Pedas

Bahan:
2 ekor ikan tilapia/kakap/bawal bersihkan

1 lemon
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt kecap manis
1 sdt sesame oil
garam dan gula pasir sesuai selera

Bumbu halus:
1 sdm cabe bubuk/ sambal oelek
1 bawang bombay
1/2 sdm lengkuas cincang
2 sdm irisan sereh
5 buah kemiri
1/2 sdt terasi

Cara membuatnya:
Bersihkan ikan, kerat2 badannya. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan lemon. Biarkan selama 15 menit.

Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang dan berikan 125 cc air, dinginkan. Tambahkan bahan2 lain aduk rata, dan gunakan untuk marinate ikannya selama 1-3 jam.

Letakkan ikan diatas aluminium foil yang sudah disemprot dengan cooking spray. ratakan bumbu ke dua sisi ikan. Panggang di oven (api atas) selama 8-10 menit, balik dan panggang sisi berikutnya selama 8-10 menit.

Sumber: vilimo.blogspot

Resep Kari Daging

Bahan :
~ 1 kg daging sapi yang empuk
~ 2 buah bawang bombay diiris halus
~ 2 buah tomat diiris halus
~ 10 buah cabe merah (klo ga mau pedas buang bijinya)
~ 1 sdt jahe bubuk
~ 1 sdt ketumbar bubuk
~ 1 cm kunyit
~ 2 buah kapulaga
~ 1/2 sdt jintan bubuk
~ 3 cm kayu manis
~ 1 buah pekak (bunga lawang)
~ 1 jari laos geprak
~ 3 batang sereh
~ 5 lembar daun jeruk
~ 3 lembar daun salam
~ 5 lembar daun kari
~ 4 gelas santan

Cara :
~ Tumis bawang bombay, masukkan bumbu halus aduk2 hingga berminyak. Tambahkan kapulaga, bunga lawang, laos, sereh, daun jeruk, daun kari, daun salam.
~ Masukkan daging sapi ,aduk hingga berubah warna. Beri air secukupnya rebus sampai empuk.
~ Masukkan santan, masak dengan api kecil hingga keluar minyak. Tambahkan kentang, masak kembali hingga kuah agak mengental. Angkat
~ Siap disajikan

Sumber: Dapur Givika

Resep Puding Pumpkin

Bahan :
~ 1 bungkus agar2 putih
~ 500 gr labu kuning
~ 1000 ml santan
~ 150 gr gula merah
~ 100 gr gula pasir
~ 1/2 sdt garam
~ 1 sdt vanillie essence
~ 100 ml air matang
~ Daun pandan ikat

Cara :
~ Kukus labu hingga matang, angkat blender dengan 100 ml air.
~ Rebus santan dengan agar2, gula, garam, vanillie dan daun pandan, aduk2 hingga mendidih. Angkat lalu saring.
~ Masukkan labu yg sudah di haluskan kedalam rebusan santan, aduk rata. Lalu tuang ke dalam cetakan puding yang telah di basahi air matang terlebih dahulu.
~ Dinginkan, lalu simpan dalam kulkas. Siap dihidangkan dingin2.

Sumber: Dapur Givika

Pukis Pandan Istimewa

Bahan :
- Terigu (250 gram)
- Gula pasir (150 gram)
- Telur (3 butir)
- Margarin (65 gram, dilelehkan)
- Emulsifier (1 sendok teh)
- Santan kental sedang (350 ml)
- Pasta pandan (1/2 sendok makan)
- Susu kental manis (50 ml)
- Ragi instan (1 sendok teh)
- Vanila (1/2 sendok teh)
- Garam (1/4 sendok teh)
- Cokelat meses untuk taburan

Setelah semua bahan terkumpul, dilanjutkan ke dalam proses pembuatan kue pukis pandan.

- Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan emulsifier dengan kekutan yang cukup tinggi. Kocok sampai mengembang dan mengental, kemudian tmbahkan vanilla dan aduk sampai merata.
- Masukan tepung terigu yang sebelumnya telah diayak terlebih dahulu, masukan selang seling dengan santan dan dikocok sampai merata.
- Tambahkan ragi instan kemudian aduk dengan sendok kayu, lalu tambahkan margarin cair secara berkala dan kemudian masukan susu kental manis, aduk sampai rata. Tunggu dan diamkan selama 30 menit.
- Siapkan cetakan dan olesi dengan margarin, panaskan cetakan pukis dengan api yang sedang, jika mulai panas, kecilkan api.
- Tuangkan adonan pukis setinggi 3/4 cetakan, lalu tutup sebentar. Saat mulai setengah mateng taburi meses dan tunggu sampai kue pukis matang.
- Setelah matang angkat kue pukis tersebut dan olesi dengan margarin. Lalu kue pukis pandan pun siap untuk dihidangkan.

Sumber: jtyy-and-shizzles.blogspot

Cumi Saus Tiram

Bahan:
500 gram cumi ukuran sedang, buang tintanya, bersihkan dan potong-potong melingkar seperti cincin
1 buah jeruk nipis
1 cm ruas jahe, keprek
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus
5 siung bawah putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap inggris
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt gula pasir
3 lembar daun bawang, potong dadu 1cm

Cara Membuat :
1. Dalam wadah, kucuri cumi dengan air perasan jeruk nipis, tambahkan 3 siung bawang putih cincang, jahe, kecap inggris, kecap manis, kecap asin, garam, lada bubuk dan gula pasir. Tutup dengan plastik wrap, simpan di lemari es kurang lebih 30 menit - 1 jam sampai bumbu meresap.
2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajah, tumis 2 siung bawang putih cincang + bawang bombay sampai harum dan layu.
3. Masukkan cumi beserta seluruh bumbu peraman, aduk merata tambahkan kurang lebih 2 menit. Tambahah saus tiram, aduk-aduk lagi selama 2 menit.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk merata, angkat dari api.

Sumber: joriskitchenrecipebook.blogspot

Roll Kukus Labu Kuning Lapis Coklat

Siapa sangka sajian yang terlihat mewah dan menarik ini terbuat dari labu kuning. Buktikan sendiri dengan membuat resep dibawah ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
1/2 sendok teh sp
75 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
50 gram labu kuning kukus, dihaluskan
50 gram margarin, dilelehkan
25 ml santan dari 50 gram kelapa
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Olesan:
1 sendok makan selai cokelat
2 sendok makan butter cream

Cara Pengolahan :
Campur labu kuning, margarin leleh, dan santan. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, SP, dan gula sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata dan sisanya tambahkan 1 tetes pewarna kuning. Aduk rata.
Tuang adonan kuning ke loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
Tuang adonan cokelat ke atas kuning. Kukus 10 menit sampai matang.
Oles bahan olesan. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

SUmber: Sajian SEdap

Resep Opor Ayam

Bahan :
6 ptg ayam
10 btr telur puyuh rebus, kupas
3 buah tahu, potong dan goreng
2 btg sereh, memarkan
4 lbr daun jeruk, robek-robek
2 lbr daun salam
1 cup santan kental
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
6 btr bawang merah
1 sdm ketumbar
sejumput jinten
4 btr kemiri
1 cm jahe
garam sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan air, masak hingga ayam matang.
Kemudian masukkan telur puyuh, tahu dan santan. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Puding Busa Jeruk

Bahan Puding :
2 - 4 btr putih telur (tergantung kekuatan mixer) --> lihat note 1
2 bungkus agar agar putih
200 gram gula pasir (tergantung jenis gula) ---> lihat note 2
750 cc air
90 gr nutrisari (6 sachet kecil atau 3 sachet agak besar)
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan (aku pakai delmonte)

Bahan Vla Vanile :
500 cc susu cair
150 gr gula pasir (tergantung jenis gula) ---> lihat note 2
2 butir kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdt essence jeruk
1 sdm salted butter

Cara membuat Puding :
Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan
Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
Tuang nutrisari ke agar=agar bening, aduk, sisihkan
Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari panas-panas sambil tetap dikocak dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar-agar menjadi hangat (hangat yaa, tandanya uapnya sudah hilang jangan panas2 dituang kecetakan karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening
Tuang kedalam cetakan yang telah berisi jeruk yang bekukan dengan agar-agar bening, dinginkan

Cara membuat Vla Vanili :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
Kocok lepas kuning telur dengan garpu, sisihkan
Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang kekocokan telur, aduk rata
Tuang kembali kocokan telur dan susu kedalam rebusan susu, aduk cepat
Masukkan larutan maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali
Masukkan vanili dan essence jeruk, angkat dari api
Masukkan salted butter, aduk hingga leleh dan rata

Note :
1. Kekuatan mixer menentukan sedikit banyaknya busa putih telur yang dihasilkan. Berdasarkan pengalaman pribadiku kekuatan motor handmixer bisa digolongkan menjadi :

- Kekuatan putaran tinggi : butuh 2 putih telur (contoh handmixer : Signora)
- Kekuatan putaran sedang : butuh 3 putih telur (contoh handmixer : Philips Jadul)
- Kekuatan putaran rendah : butuh empat putih telur (contoh handmixer : Sayota)

2. Resep diatas menggunakn gula Impor/kastor/gulaku yang putih. Jika menggunakan gula lokal (yang warnanya kuning) karena rasa gulanya lebih manis, takarannya berubah menjadi :
- 150 gr untuk puding
- 100 gr untuk vla vanila

Sumber: adesuzani.blogspot

Sop Ayam Sayuran

Bahan - Bahan :
1/2 ekor ayam, siangi dan potong-potong kecil untuk sop, buang semua kulit ayamnyam cuci bersih
1 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih, keprek
1 buah bawang bombay, potong 4 bagian
100 gr buncis, siangi, potong-potong kecil 2cm
2 buah wortel ukuran besar, potong-potong kecil sesuka
1 buah kentang ukuran besar, potong-potong kecil sesuka
1 buah tomat potong 8
3 helai daun bawang, potong 2cm
3 helai daun seledri, potong 2cm
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1,5 liter air

Cara Membuat :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menitan, sisihkan.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci, masukkan bawang putih keprek dan bawang bombay, tambahkan air, masak diatas api kecil sampai mendidih dan ayam empuk. Sesekali buah busa dan kotoran yang terapung diatas.
3. Masukkan kentang, diamkan selama 2 menit, tambahkan wortel, diamkan selama 1 menit, tambahkan buncis, diamkan selama 1 menit sampai semua mendidih.
4. Masukkan daun bawang, daun seledri, tomat, garam dan gula pasir, aduk rata dan cicipi sampai sesuai selera langsung angkat dari api supaya sayuran tidak over cooked.

*) Saat melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, aku tidak pernah cuci ayamnya kembali. Air jeruk nipis yang menempel pada ayam, menambah kaya citarasa setiap masakan *imho*

Sumber: joriskitchenrecipebook.blogspot

Kue Kukus Labu Kuning

Bahan :
75 gr labu kukus, haluskan
75 ml santan
3 butir telur
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier
1 sdt vanila essens
85 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1/2 sdm pasta cokelat

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang, olesi dengan minyak tipis saja.
2. Blender labu kukus dan santan hingga lembut, lalu saring. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, garam, emulsifier dan vanila hingga mengembang.
4. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata.
5. Tambahkan blenderan labu dan santan, aduk rata.
6. Ambil sepertiga adonan, beri pasta cokelat.
7. Tuang dalam loyang, buat motif sesuai selera.
8. Kukus hingga matang.

Sumber: dapur-ziah.blogspot

Sambel Teri

Bahan :
100 – 150 gram teri jengki ( aku pake 100 grm karena adanya cuma segitu )
12 cabe merah besar
42 cabe rawit merah . Jumlah cabe rawitnya bisa dikurangi sesuai selera masing – masing .
6 butir bawang merah
1 sdt terasi , dipanggang
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1/4 cup minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Siangi ikan teri , buang kepalanya , cuci dengan air 2 kali kemudian tiriskan .
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan teri sampe kekuningan . Angkat , tiriskan .
3. Dengan menggunakan minyak yang sama tumis cabe merah , cabe rawit dan bawang merah hingga layu . Dinginkan .
4. Setelah dingin kemudian haluskan semua bahan dengan blender
5. Panaskan sedikit minyak lalu tumis lagi sambalnya , masukkan ikan teri goreng . Aduk – aduk hingga merata . Angkat sajikan dengan nasi hangat .

Sumber: dapurnyasibohay.wordpress

Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan :
500 gr ayam ( potongan ayam paha atas bawah dua pasang )
1 liter air
2 batang serai ambil bagian putihnya , geprek
2 cm lengkuas , geprek
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam
1/2 blok kaldu ayam
1/2 sdt gula

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri , disangrai
1 1/2 cm kunyit , disangrai
1/2 sdt merica , disangrai
2 cm jahe

Bahan pelengkap :
Sohun / nasi
Tauge diseduh dengan air panas
Daun bawang , diris halus
Seledri , diiris halus
Bawang merah goreng
Perkedel
Telur rebus
Sambal
Kecap manis
Jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Masukkan serai , daun jeruk , daun salam , lengkuas, garam ke dalam panci yang sudah diisi dengan air .Didihkan kemudian masukkan potongan ayam . Kecilkan apinya kemudian masak terus selama kira – kira 20 menit ( sampai matang )
2. Angkat ayam dari kuahnya , sisihkan .
3. Sementara itu tumis bumbu halus hingga wangi . Tambahkan ke dalam kuah . Masukkan kaldu ayam dan gula pasir ke dalamnya .
4. Potong – potong atau suwir – suwir daging ayam . Letakkan di atas nasi atau sohun . Tambahkan semua bumbu pelengkap kemudian siram dengan kuah . Hidangkan panas – panas .

Sumber: dapurnyasibohay.wordpress

Sup Telur Puyuh

Ingredients :
1/2 ekor ayam, potong kecil
Wortel, potong bulat tipis
Buncis, potong 1 cm
Kol, iris kasar
Bawang daun, potong-potong
Seledri, potong-potong
Telur puyuh, rebus dan kupas
Air

Bumbu :
Dawang putih, geprek lalu tumis.
lada bubuk
pala bubuk
garam
gula pasir

Method :
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan rebus hingga matang. Masukkan bumbu-bumbu aduk sebentar.
Lalu masukkan wortel dan buncis, masak sebentar
Masukkan kol, bawang daun, seledri dan telur puyuh. Masak hingga matang, angkat.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: dapur-eeyand.blogspot.com

Kue Lapis Singkong

Bahan:
1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas), parut atau haluskan dengan chopper
350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (aku pakai pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.- saya kebetulan menggunakan loyang ukuran 18x18, jd agak pendek, kalau mau kuenya lebih tinggi silahkan pakai loyang ukutran 16x16..:)

Sumber: dapurdida.blogspot.com

Resep Sop Buntut

Bahan:
- k/l 1/2 kilo buntut sapi yang udah dipotong2, kira2 setebal 2-3 cm
- 1 buah bwang bombay, rajang kasar.
- 5 siung bwang putih, geprek
- 100 gr wortel, potong sesuai selera
- 100 gr kentang, potong sesuai selera
- 2 batang bawang daun, potong2
- seledri secukupnya, rajang kasar
- 1 buah tomat, potong2
- merica bubuk, pala bubuk, garam & gula pasir secukupnya

cara bikinnya:
- masukan potongan buntut sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih.
- tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. masak hingga buntut empuk. ngerebus buntut sampai empuk ini emang rada lama. kalau males nungguin dan pengen cepet, bisa juga dipresto dulu.
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan ke dalam sop.
- masukan potongan kentang dan wortel.
- setelah semua bahan hampir matang, masukan irisan bawang daun, seledri dan tomat.
- angkat.

Sumber: funcuisine.wordpress.com

Pepes Ikan Patin

Bahan:
1 ekor ikan patin, ukuran sekitar 500-600 gr
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah
4-5 cm kunyit
2-3 cm jahe
1 sdm air perasan jeruk nipis
beberapa batang serai, memarkan
beberapa lembar daun salam
beberapa lembar daun jeruk
garam dan gula secukupnya
daun pisang untuk membungkus

cara bikinnya:
- bersihkan ikan, buang isi perutnya, potong jadi 4-5 bagian, sesuai selera.
- lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan
- ulek kasar bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabe merah
- lumuri potongan ikan dengan bumbu halus
- siapkan daun pisang pembungkus, letakan selembar daun salam, sepotong batang serai yang sudah digeprek
- taruh potongan ikan di atasnya. letakan selembar daun jeruk di atas potongan ikan
- bungkus ikan dan semua bumbu dengan daun pisang
- kukus hingga matang, sekitar 20 menit
- siap disikat dengan nasi anget.

Bakwan Udang

Bahan :
10 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
garam dan air secukupnya
1 btr telur, kocok lepas
100 gr udang kupas, cincang kasar
2 buah wortel, iris korek api
2 genggam taoge
1 btg daun pre, cincang halus
12 buah udang kecil untuk toping
cabai rawit hijau untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Campur semua tepung, bawang putih, merica, garam, air dan telur. Aduk rata sampai tidak bergumpal.
Masukkan udang cincang, wortel, taoge dan daun pre. Aduk rata.
Panaskan sendok sayur dalam minyak panas, tuangi adonan dan beri toping udang. Biarkan hingga 1/2 matang dan dapat dilepas. Goreng hingga matang dengan api kecil.
Sajikan panas dengan cabai rawit hijau.

Ada yang menyebutnya ote-ote untuk daerah Surabaya, sedangkan di daerah Ponorogo bakwan ini disebut sebagai pia-pia. Di Bandung ada juga makanan yang sejenis sama bakwan ini namanya bala-bala, beda tipis aja. Bakwan udang ini enak juga jika disajikan dengan sambal petis. Hmmm yummy ...

Untuk 12 buah..

Woku Goreng Kakap

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 btg sereh
5 lbr daun jeruk
20 buah cabai rawit
garam secukupnya

Bahan :
500 gr ikan dorang, lumuri jeruk nipis, goreng
1 genggam daun kemangi
minyak untuk menumis
1/4 cup air

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ikan goreng, kemangi dan air. Masak hingga air habis dengan api besar.

Selamat mencoba teman-teman..
Dimakan sama nasi hangat aja dah enak lho !

KROKET KENTANG KEJU

Bahan :
800 gr kentang
50 gr keju cheddar parut
1 kuning telur
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm susu bubuk full cream
1 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Goreng kentang sampai matang lalu haluskan.
2. Tambahkan keju parut, kuning telur, susu bubuk, merica dan garam, aduk rata, sisihkan.

Bahan Ragout :
200 gr daging ayam cincang
1 buah wortel potong dadu kecil2
1 buah bawang bombay cincang kasar
1 batang daung bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk full cream
Garam dan merica secukupnya
50 ml air matang
1 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat Ragout :
1. Tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai daging setengah matang.
3. Masukkan wortel, daun bawang, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yg dilarutkan dengan air.
5. Masak sampai matang lalu dinginkan sebelum diisikan.

Bahan pelengkap :
1 butir putih telur
Tepung panir secukupnya

Penyelesaian :
1. Ambil 2 sdm kentang, buat bulatan lalu cekungkan, kemudian ambil isian secukupnya.
2. Tutup dengan cara membulatkan lalu bentuk agak lonjong.
3. Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir sampai rata.
4. Goreng sampai kuning keemasan.
5. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit atau saos cabe.
6. Selamat mencoba..

Resep Buttercake

Bahan:
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku lalu campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
Tuang dalam loyang ring, oven hingga matang kurang lebih selama 55 menit dengan suhu 325F.

Sumber: wennyazki.blogspot.com