Pedesan Ayam Daun Melinjo

Bahan :
8 ptg Ayam Kampung
3 bh Cabe hijau, iris serong
5 bh Cabe rawit merah kering
2 sdt Garam
1 sdt Gula merah
1 btg Sereh
3 cm Lengkuas, memarkan
3 lbr Daun salam
350 ml Santan
Daun melinjo, secukupnya
Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :
10 bh Bawang merah
4 bh Bawang putih
9 bh Cabe rawit merah
2 cm Kencur
1 sdt Ketumbar
1 sdt Terasi

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh, cabe hijau sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, gula merah dan cabe rawit. Masak dengan api sedang sampai kuah mengental dan berminyak.
Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat.

Sumber: resephalal.blogspot