Sop Buntut Sapi

Bahan-bahan:
500 gr buntut sapi, potong-potong
2 buah wortel, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdm kaldu sapi bubuk
1/4 sdt pala bubuk
3 buah tomat
2 batang seledri, cincang halus
2 batang daun bawang, potong-potong
1 liter air
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
bawang goreng
minyak zaitun

Cara Membuat:
Rebus dahulu buntut sapi hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian tuangkan air, masak hingga mendidih,
Masukkan buntut sapi yang sudah direbus.
Masukkan kentang dan wortel.
Tambahkan kaldu, pala, merica, gula pasir dan garam. Masak hingga matang.
Sebelum diangkat tambahkan tomat, seledri dan daun bawang,aduk sebentar. Segera angkat dan sajikan pada mangguk sup.
Taburkan goreng di atasnya.

Tips:
Agar kuah sup lebih mantap rasa kaldunya, air rebusan buntut sapi bisa digunakan sebagai kuahnya, tetapi disaring terlebih dahulu.

Sumber: daporcobek