Anita Farhan

Soto Ayam Kuah Kuning

0

Bahan :
500 gr ayam ( potongan ayam paha atas bawah dua pasang )
1 liter air
2 batang serai ambil bagian putihnya , geprek
2 cm lengkuas , geprek
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam
1/2 blok kaldu ayam
1/2 sdt gula

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri , disangrai
1 1/2 cm kunyit , disangrai
1/2 sdt merica , disangrai
2 cm jahe

Bahan pelengkap :
Sohun / nasi
Tauge diseduh dengan air panas
Daun bawang , diris halus
Seledri , diiris halus
Bawang merah goreng
Perkedel
Telur rebus
Sambal
Kecap manis
Jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Masukkan serai , daun jeruk , daun salam , lengkuas, garam ke dalam panci yang sudah diisi dengan air .Didihkan kemudian masukkan potongan ayam . Kecilkan apinya kemudian masak terus selama kira – kira 20 menit ( sampai matang )
2. Angkat ayam dari kuahnya , sisihkan .
3. Sementara itu tumis bumbu halus hingga wangi . Tambahkan ke dalam kuah . Masukkan kaldu ayam dan gula pasir ke dalamnya .
4. Potong – potong atau suwir – suwir daging ayam . Letakkan di atas nasi atau sohun . Tambahkan semua bumbu pelengkap kemudian siram dengan kuah . Hidangkan panas – panas .

Sumber: dapurnyasibohay.wordpress

0 komentar:

Posting Komentar