2liter air
½ kg daging sapi potong dadu
1 bh labu siam potong dadu.
4 lbr daun jeruk
3 batang serai memarkan
4 cm lengkuas memarkan
Daun bawang secukupnya
3 sdt air asam
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
6 btr keluwek, kerok isinya
2sdt ketumbar shangrai
½ sdt jinten shangrai
10 bawang merah
7 bawang putih
6 cabai merah
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
Cara Membuat:
1. Didihkan air di panci, biarkan sampai mendidih.
2..Panaskan beberapa sendok makan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukkan air asam.
3. Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata sampai bumbu meresap.
4. Lalu masukkan tumisan ke dalam air mendidih tadi, biarkan daging mengempuk, lalu masukkan garam lalu bubuhkan sedikit gula sampai rasanya pas.Masukkan labu.
5. Terakhir masukkan potongan daun bawang.
6. Sajikan bersama sambel terasi, tauge segar, telor asin dan kerupuk udang.
7. Rawon lebih enak jika disajikan sehari setelah masak, akan lebih meresap dan kuah lebih mengental.
0 komentar:
Posting Komentar